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遍路文化 晉升職人等級的啤酒品評必修課：建立完整知識架構，鍛鍊風味判斷與鑑別能力 講師:王鵬 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)

內容說明:
跟著啤酒教父王鵬，
從酒體感受風味結構的變化，
聰明學會品評啤酒的職人級技巧！
愛喝啤酒的你，是否有過以下的狀況？
－只用嘴巴感受啤酒的風味
－喜歡啤酒的暢快感，卻討厭苦澀的後勁
－無法完整描述手中這杯啤酒的味道
了解啤酒原料製程，讓你更能領略風味的千變萬化！
－麥芽烘焙度深淺，決定啤酒的風味！
－啤酒花除了增添香氣，還有穩定啤酒的功能
－瓶中再次發酵，可以帶來豐富的泡沫層！
－有快樂的酵母，才有快樂的釀酒師！
造訪世界各國、品味過上千種啤酒！
啤酒教父將帶你－－突破瓶頸、喝出完美新高度！
★德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師
★榮獲「比利時啤酒釀造者協會」所頒發的榮譽騎士勳章
★美國啤酒評審認證組織成員
★世界啤酒盃、歐洲啤酒之星、布魯塞爾啤酒挑戰賽、日本國際啤酒盃等國際知名啤酒大賽評審
★研究酒類知識超過20年，專精啤酒、葡萄酒、威士忌、白蘭地等不同酒種
★著有《世界啤酒品飲大全》、《比利時啤酒》、《蘇格蘭威士忌》、《世界白蘭地》等書籍
從啤酒原料、製程到專業實作……剖析啤酒多樣化風味、提升職人品評力！
－Point 1：原料是啤酒風味的根源（水質／麥芽／啤酒花／酵母）
－Point 2：製程是參透個性的關鍵（糖化／煮沸／發酵）
－Point 3：實作精準解析，提升品評功力（外觀／風味／結構）
【課程亮點】
＃ 酒類專家的獨門絕活：簡明扼要提供最精闢的啤酒知識
＃ 啤酒資優生的私藏筆記：以關鍵字分門別類、濃縮精華要點
＃ 專業評審的實作操演：提供職人級最正確的判讀標準與品評關鍵
【推薦族群】
→冰箱永遠不缺啤酒的重度使用者
→每天不喝啤酒就渾身不對勁的啤酒控
→想了解手上那一杯啤酒身世的知識家
→想提升餐酒搭配品質的餐飲服務人員 →經常介紹商品到詞窮的酒類營銷人員

【作者簡介】
資深國際啤酒評審、啤酒教父／王鵬
●專精啤酒、葡萄酒、烈酒等
●國際啤酒大賽評審 （世界啤酒盃、歐洲啤酒之星、布魯塞爾啤酒挑戰賽、日本國際啤酒盃）
研究酒類知識超過20年。不僅是各大酒商集團的企業顧問、員工培訓講師，也是許多品牌力邀的專業代言人。除此之外，還負責培訓評審團成員，以及為某些國際大賽制定評審標準。身兼「美國啤酒評審認證組織成員」、「德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師」的他，由於對啤酒文化的長期教育貢獻，也因此獲得「比利時啤酒釀造者協會」所頒發的榮譽騎士勳章。
累積超過800場以上的酒類課程與講座經驗，著有啤酒專書《世界啤酒品飲大全》、《比利時啤酒：品飲與風味指南》；烈酒專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》、《世界白蘭地：歷史文五鴟s程品飲評論》等。

詳細資料
規格：普通級
出版地：台灣
檔案格式：影片 (MP4)
作者：王鵬
出版公司：遍路文化
出版日期：2021/09/14
語言：中文
時長：4小時27分
課程內容:
001_01 釀造水質與啤酒的關係(16分19秒).mp4
002_02 來一場麥芽廠之旅吧(19分25秒).mp4
003_03 麥芽種類決定啤酒的風味基調(20分38秒).mp4
004_04 前進啤酒廠見學(20分41秒).mp4
005_05 啤酒花是啤酒的靈魂配方(15分34秒).mp4
006_06 啤酒花博物館：原來種類那麼多！(17分17秒).mp4
007_07 世界經典啤酒與酵母種類(14分52秒).mp4
008_08 釀酒師對酵母又愛又恨的原因(14分41秒).mp4
009_09 從「外觀」開始認識啤酒的種類(20分34秒).mp4
010_10 盤點啤酒風味缺陷(18分55秒).mp4
011_11 啤酒的「結構」平衡(20分30秒).mp4
012_12 啤酒不一定要有氣？(15分53秒).mp4
013_13 除了風味，品評也要注意啤酒的觸感(17分34秒).mp4
014_14 正確評價一杯啤酒，關鍵竟然不是好不好喝？(15分12秒).mp4
015_15 完整品評啤酒：品酒步驟與四大範疇(15分12秒).mp4



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